Барбекю Altair 15 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Берут сырые куеки нежирно свинины (можно на косточке) весом примерно 150-200 г. Мясо слегка отбивают и обмазывают со всех сторон специальным соусом барбекю. Его можно заменить обыкновенным кетчупом, в который добавляют мясной сок, выделяемый при жарке мяса, цедру лимона, зелень, молотый перец, пряности. Решетку гриль устанавливают над костром на расстоянии 20-40 см над углями. Искусство жарения барбекю состоит в поддерживании на костре постоянной температуры углей. Чем больше кусок мяса, тем выше его надо держать над углями.
