Поросенок жареный (оригинальный) Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Поросенка обмазывают солью со специями, затем отмечают линию обмазки тестом: через середину пятачка, по середине спинки протягивают бечевку, закрепляют ее на хвостике и протягивают через середину брюшка. Ровно по бечевке одну половину обмазывают тестом (мука, вода, яйца и соль). Тесто должно быть довольно липким, чтобы лучше легло на тушку. Жарят 1-1,5 часа. Половину без теста постоянно поливают соком. По окончании жарки тесто снимают. Таким образом получают наполовину зажаренного и наполовину сваренного поросенка.
