Рассол Altair 15 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Нарезают нежирную свинину без костей кусочками и варят в воде до готовности. За 15 минут до окончания варки кладут 14 г соли и 1 г черного перца в зернах на каждый килограмм мяса. Остужают и укладывают в стеклянные банки или жестяные коробки емкостью до 1 кг. Заливают уложенное мясо водой, в котором оно варилось, и герметично закрывают. Стерилизуют его примерно 40 минут.
