Свиной желудок Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Промытый желудок опускают в кастрюлю с водой (0,5 л), туда же кладут 1 луковицу, соль, перец и ставят на огонь. Отваренный желудок нарезают ломтиками и ставят в теплое место. В полученный бульон добавляют шинкованную капусту (1 кг), 2 столовые ложки томатного пюре, сухой укроп, соль и тушат до готовности. Перед подачей на стол сверху выкладывают ломтики желудка. Можно приготовить фаршированный желудок. Для этого предварительно отваренный желудок фаршируют гречневой или пшеничной кашей, ставят под груз, а затем запекают в духовке.
