Записи в рубрике: Птицеводство

В зависимости от системы содержания, климатической зоны оптимальная температура воздуха в помещении для кур-несушек может быть в пределах 10—20°С. Но высшая яйценоскость наблюдается, когда температура достигает 12—14° при напольном содержании и 15—18° — при клеточном. Исследованиями уста- новлено, что при снижении температуры в птичнике до 5—4° яйце­кладка уменьшается на 11—12%, до 2—3° — на 16—18%. Минусо­вая температура в помещении может вызвать цельное прекращение яйцекладки. При минус 12°С у птицы обмораживается гребень.

Следует также помнить, что если температура в птичнике ниже оптимальной, часть поступающих с кормом питательных веществ расходуется на поддержание температуры тела птицы, что ведет к непроизводительному расходу кормов.

При повышении температуры воздуха в птичнике куры начи­нают рыться в подстилке, расправлять крылья и перо, чтобы увеличить теплоотдачу, потреблять много воды для охлаждении организма, а также учащенно дышать, раскрывая рот. Последнее вызвано тем, что кожа кур не имеет потовых желез и отдачи тепла происходит у них через легкие и выдыхаемый воздух. Все это приводит к тому, что у птицы ухудшается аппетит, она теряет в массе, снижает яйцекладку. При увеличении температуры до 29° уменьшается масса яиц, куры начинают откладывать тонко- скорлупные и бесскорлупные яйца. Это связано с тем, что потреб­ление птицей большого количества воды, обусловленное воздействием высоких температур, влечет за собой разжижение пищевых масс, ускоренное их выведение из организма и как следствие снижение усвояемости корма. Поэтому когда температура в птич­нике превышает норму, принимают меры к ее снижению — усили­вают вентиляцию, увлажняют пол и даже стены, увеличивают подачу воды, поливают крышу.

Влажность воздуха в помещении для кур должна находиться в пределах 60—70%. Отклонение от этих оптимальных показателей в ту или иную сторону, особенно при возникновении сырости в птичнике, отрицательно влияет на состояние и продуктив­ность кур.

Недостаточная влажность воздуха, особенно летом, сушит сли­зистые оболочки дыхательных путей птицы, которые нередко воспаляются, а также кожу, вызывая зуд, в результате чего возникают расклевы, поедание пера.

Высокая влажность воздуха отрицательно действует на орга­низм и теплоотдачу как при высоких, так и низких температурах. Влажный воздух в сочетании с высокой температурой и недоста­точным воздухообменом тормозит теплоотдачу и вызывает пере­грев кур (тепловой удар). При содержании в теплых и сырых помещениях у птицы нарушается обмен веществ, ухудшается аппетит, наступает общее угнетение, вялость, снижаются про­дуктивность и устойчивость к инфекционным и незаразным заболе­ваниям.

Высокая влажность воздуха при низкой температуре резко увеличивает теплоотдачу, вызывая переохлаждение организма и как следствие простудные заболевания. Содержание кур в холодных и сырых помещениях ведет к непроизводительному расходу кормов, снижению продуктивности птицы.

Каждый птицевод должен помнить, что повышенная влажность воздуха и сырость в помещении возникают прежде всего в резуль­тате жизнедеятельности птицы. Курица потребляет воды примерно в 2 раза больше, чем съедает корма. В организме ее удерживается лишь 1—5% воды, принимаемой ею за сутки, остальная выводит­ся из организма при дыхании и с пометом. Следовательно, если в помещении содержится, например, 30 кур, то ежесуточно они выделяют около б л воды. Кроме того, влага испаряется из поилок и подстилки. Поэтому если не удалять ее из птичника, то в нем появится сырость.

Для отвода лишней влаги, а также вредных газов из помеще­ния его необходимо регулярно проветривать, но при этом нельзя допускать сквозняков, которые губительно действуют на птицу. Вот почему важно иметь в птичнике вытяжную трубу, которая обеспечивает необходимый воздухообмен. При отсутствии такой трубы достаточную вентиляцию помещения можно обеспечить, сделав в фасадной стенке птичника окошко, в котором вместо стекла натягивают двойной слой марли. Отношение площади такого окошка к площади пола 1:30.

Газовый состав воздуха в помещении для кур вследствие жизнедеятельности птицы постоянно меняется, и в нем накапли­ваются вредные газы. Поэтому очень важно в птичнике устроить хорошую вентиляцию.

Световой режим — важный фактор регулирования яйцено­скости птицы, особенно в осенне-зимнее время.

Значение света для жизнедеятельности и продуктивности кур трудно переоценить: через нервы глаза он воздействует на систему внутренней секреции птицы, стимулируя деятельность органов размножения, т. е. интенсивность яйцекладки.

Одной из основных причин снижения яйцекладки в осенне-зим- ний период является короткий естественный световой день, кото­рый в это время не превышает 7—10 ч. Для повышения яйце­носкости осенью и зимой его продолжительность увеличивается за счет искусственного освещения.

Куры очень чувствительны к свету, особенно к изменению его интенсивности и продолжительности, поэтому применять до­полнительное освещение нужно очень осторожно.

Режим освещения птичников необходимо регулировать так, чтобы после 135—140-дневного возраста птицы длительность све­тового дня увеличивалась постепенно. При этом должна учитыва­ться естественная долгота дня. Желательно, чтобы вместе с естест­венным дневным светом продолжительность освещения после достижения птицей этого возраста увеличивалась на 15—30 мин в неделю и составляла в конечном счете 14—16 ч в сутки. Доводить световой день до 18 ч и выше не рекомендуется даже при использовании кур в течение одного года, а тем более двух или трех лет. Установлено, что такая продолжительность светового дня переутомляет птицу, что приводит к снижению ее яйценоскости и живой массы, ухудшению качества тушек при убое.

Интенсивность освещения птичника должна быть равномерной и составлять 20—30 лк. Ее измеряют на уровне кормушек специ­альным прибором — люксметром. Если его нет, помещение осве­щают из расчета 4—5 Вт на 1 м² площади пола. Например, при площади пола птичника 12 м² (3×4 м) достаточно одной электри­ческой лампочки мощностью 60 Вт. Лампочки устанавливают на высоте не менее 2 м от пола. При естественном освещении птичника соотношение площади оконных проемов и площади пола составляет 1:12—15.

При уходе за птицей руководствуются рядом общих правил и положений. Прежде всего каждый птицевод должен знать, что при хорошем, спокойном обращении птица привыкает к хозяи­ну, становится ручной, ее легко поймать руками или ловчим крючком для осмотра. При ловле кур их не надо хватать за хвост, а лучше взять за крыло, ноги или туловище. Осматривают птицу обычно во время раздачи корма.

Для здоровой птицы характерны подвижность, активный прием корма, нормальная дефекация, блестящее чистое оперение, плотно покрывающее туловище.

При заболевании куры уменьшают или прекращают прием корма, сидят неподвижно в углу или стоят, опустив крылья, слабо реагируют на попытку отловить их. Гребень у таких несушек теряет цвет и эластичность, спадает и сморщивается. Он уже не интенсивной окраски как раньше, а желтушный или синюшный.

При появлении таких кур в хозяйстве необходимо установить причину, вызвавшую их заболевание. Если, например, у них появились расстройства желудочно-кишечного тракта и оперение вокруг анального отверстия загрязнено жидким пометом, то преж­де всего следует обратить внимание на качество скармливаемых кормов (избыток поваренной соли, прогорклый жир, плесневелый корм и пр.). Бледный гребень с оттенком желтизны зачастую указывает на нарушение жирового обмена, поражение печени, что может быть вызвано неполноценным и однообразным кормле­нием, недостатком в рационе витаминов и микроэлементов (мине­ральных веществ).

Снесенные яйца из гнезд необходимо чаще убирать, чтобы у несушек не развивался инстинкт насиживания. При клохтанье они снижают, а затем и совсем прекращают яйцекладку. Иногда перерывы в кладке яиц продолжаются полтора-два месяца и более. Некоторые несушки клохчут по нескольку раз в год. Начинается клохтанье с того, что сначала несушка дольше других задержи­вается в гнезде (особенно, если там не убраны яйца), а затем и совсем не сходит с него, оставаясь там на ночь.

Если в хозяйстве не нужна наседка, клохчущих кур следует разгуливать. Для этого их отсаживают в специальные разгулочные клетки. И делать это нужно при появлении первых признаков клохтанья, так как запоздалое отсаживание квочек приводит к рассасыванию сформировавшихся в яичнике желтков и намного увеличивает продолжительность перерыва в яйцекладке. Разгу- лочную клетку с квочками ставят в светлом месте птичника или на выгуле, под навесом. Обычно несушку отсаживают в клетку на два — четыре дня. Через один — три дня после освобождения из клетки курица снова начинает яйцекладку.

Некоторые птицеводы, стараясь прекратить клохтанье кур, обливают их холодной водой или (еще хуже) окунают несушку в бочку с водой. Этого делать нельзя. Такими мерами можно испугать курицу и еще больше задержать у нее яйцекладку. Не рекомендуется держать несушек на скудном рационе. Плохое кормление приводит к рассасыванию желтков в яичнике и к ослаб­лению птицы.

В течение года следует удалять из стада плохо несущихся кур. Для этого птицевод должен знать характерные признаки хорошо несущейся и плохо несущейся или совсем не дающей яиц курицы. Прежде всего обращают внимание на гребень и сережки. У курицы, которая не несется, они сморщенные, бледные, суховатые, на ощупь холодные, в то время как у хорошей несушки они розового или красного цвета, набухшие, на ощупь теплые.

Показателем яйценоскости курицы может служить также вели­чина живота, которая определяется размерами костяка, особенно расстоянием между задним концом киля грудной кости и лонными костями. У интенсивно несущейся птицы здесь укладываются три-четыре пальца руки взрослого человека (7-9 см), а у плохой несушки или курицы, совсем не дающей яиц,— один или два пальца.

Отличным показателем при оценке продуктивности кур слу­жит расстояние между концами лонных костей. У несущихся кур в промежутке между этими костями укладывается не менее трех плотно сложенных пальцев, у ненесущихся — два или даже один. У хороших несушек лонные кости эластичные, гибкие, выпрямлен­ные; у плохих, наоборот, грубые и изогнутые внутрь.

Несушек можно отличить по состоянию клоаки, которая у них большая, влажная, мягкая и подвижная. У ненесущихся кур она маленькая, сухая и плотная.

При содержании птицы в клетках или в нескольких помеще­ниях не следует без особой необходимости перемещать кур из клетки в клетку или из одного помещения в другое. Практика показывает, что при такой пересадке куры прекращают яйце­кладку. Это объясняется тем, что при пересадке нарушается сообщество птицы и сложившиеся между особями взаимоотноше­ния, а это приводит к беспокойству в стаде. Птица, случайно оказавшаяся среди других кур, как правило, не стремится к драке. Но зато особи, постоянно живущие в группе, с ожесточением набрасываются на пришелицу и пытаются изгнать ее за пределы своих владений. При выгульном содержании посторонние куры могут убежать, что почти исключено при безвыгульном. В резуль­тате такие куры, стараясь избежать ударов, вынуждены ограни­чивать себя в корме и воде, что приводит к истощению.

Для того чтобы цыпленок вырос и начал нестись, требуется пять-шесть месяцев. В этот период от птицы не получают яйца и все затраты на ее выращивание окупаются только при яйце­кладке. Естественно, возникает вопрос: сколько лет нужно держать в хозяйстве курицу, чтобы оправдать затраченные на ее выращи­вание средства и получить наибольшее количество продукции.

Если говорить о затратах на выращивание птицы, то при 50%-ной яйценоскости, т. е. когда яйцо ежедневно сносит каждая вторая курица, они полностью окупаются через пять-шесть меся­цев. Если оставить курицу на второй-третий год, то не потребуются дополнительные расходы на выращивание ремонтной молодки. Однако нужно учесть, что с возрастом яйцекладка у кур снижается на 10—15% в год и к шести-, семилетнему возрасту почти полно­стью прекращается, несмотря на то, что они могут жить до 15—20 лет. С другой стороны, качество яиц и их мяса у кур второго и третьего года продуктивности значительно выше, чем у молодок, а себестоимость ниже. Кроме того, такие куры более жизнеспособ­ны, меньше подвержены заболеваниям, лучше используют корма, дают молодняк хорошего качества. Поэтому в приусадебном хозяйстве часть кур целесообразно оставлять на второй год. Отдельных несушек, сохранивших высокую яйценоскость на вто­ром году, можно оставлять и на третий год. Однако надо стре­миться к тому, чтобы две трети кур в стаде были молодые.

Некоторые птицеводы-любители для более равномерного полу­чения яиц в течение года применяют двукратное комплектование стада с интервалом 4-6 месяцев. Для этого первую партию суточного молодняка принимают на выращивание, на­пример, в начале марта, а вторую — в июле-августе. При таком комплектовании снижение яйценоскости кур первой партии ком­пенсируется нарастанием ее у второй.

Классификация пород. В птицеводстве в основу класси­фикации пород положено направление продуктивности. Среди кур и уток различают породы яйценоского, мясного и мясо-яич­ного (общепользовательского) направления. К яйценоским по­родам кур относятся: леггорн и русская белая, к мясным — кор-нуэльские куры (корниш), к мясо-яичным — род-айланд, нью-гемпшир, плимутрок, Суссекс и породные группы кучинская юбилейная, первомайская, загорская и др.

Породы кур яичного направления

Леггорн. Порода узкоспециализированного яичного направления. Выведена в США от итальянских кур, завезенных в эту страну в первой половине XIX в. Благодаря высокой яйценоскости и хорошей акклима­тизации леггорны получили широкое распространение во многих странах мира. Различают американских, английских, голландских, датских и немецких леггорнов. Оперение их белое. Голова легкая, с большим листовидным гребнем и белыми мочками. Гребень у петухов прямостоячий, а у кур свисающий набок. Шея длинная и нетолстая, спина длинная, туловище умеренной ширины и глуби­ны, поставлено горизонтально. Петухи отличаются длинным хвос­том и сильно развитыми косицами. Ноги довольно длинные и тонкие. Кожа, клюв и ноги желтые. Мясные качества невысокие. Масса взрослых кур 1,7—1,8кг, петухов 2,5кг. Птица отличается высокой скороспелостью: цыплята оперяются в месячном возрасте, а молодки начинают яйцекладку в возрасте 5 мес. В настоящее вре­мя разводят отселекционированные и хорошо сочетающиеся линии леггорнов, дающих по 230—270 яиц в год. Лучшие куры имеют яй­ценоскость до 365 яиц. Яйца крупные — по 58—60 г, скорлупа их белого цвета. Леггорны отличаются эффективным использованием кормов, потребляя его менее 2 кг в расчете на 10 яиц.

В Россию леггорнов завозили из Англии, США, Голландии и Германии. Эта порода широко распространена и послужила осно­вой для создания кур русской белой породы. Дальнейшее совершенствование породы ведут многие птицезаводы в различных зонах страны.

Русская белая. Отечественная порода яйценоского направле­ния, выведенная путем скрещивания местных кур с белыми лег­горнами. В ходе скрещивания проводили углубленную племенную работу в направлении повышения яйценоскости, массы, размера яиц, жизнеспособности и по другим признакам.

По экстерьеру куры русской белой породы во многом напоми­нают леггорнов, но отличаются несколько большей массой и луч­шими мясными качествами. Конституция нежная плотная, гре­бень листовидный, у петухов прямостоячий, а у кур свисающий набок. Ушные мочки белые, шея средней длины и довольно тол­стая. Корпус длинный, довольно широкий и глубокий, грудь ши­рокая и округлая, живот объемистый. Ноги крепкие и широко расставленные. Оперение белое, клюв и ноги желтого цвета. Мас­са кур около 2 кг, петухов 2,8—3,2 кг. Яйценоскость 175—185 яиц. В лучших хозяйствах от каждой несушки получают по 200 и более яиц в год. На племенных заводах созданы линии с устойчивой яй­ценоскостью 210—250 яиц. Масса яиц около 60 г, скорлупа их бе­лого цвета. Выводимость высокая. Птица хорошо приспособлена к условиям нашей страны и имеет высокую жизнеспособность. Благодаря высокой яйценоскости и хорошей акклиматизации по­рода получила широкое распространение в неспециализирован­ных и приусадебных хозяйствах.

Яичные кроссы. Для промышленного производства яиц в основ­ном используют кроссы «Беларусь-9», «Янтарь-1», «Заря-17» и «Старт», которые созданы в России на базе импортных   линий леггорнов и птицы серой калифорнийской породы.

Кросс «Беларусь-9». Состоит из трех сочетающихся линий (4-я, 5-я и 6-я) двух пород. При скрещивании птицы этих линий по схеме петух Б-9(4) х курица Б-9(5—6) получают сложных двухпо-родных трехлинейных гибридных кур. В качестве отцовской фор­мы используют петухов линии 4-й серой калифорнийской поро­ды. Материнской формой являются простые двухлинейные гибри­ды, получаемые в результате скрещивания петухов линии 5 с курами линии 6. Обе линии кур материнской формы породы лег­горн. Яйценоскость гибридных кур более 270 яиц, масса 2 кг, мас­са яйца 61 г.

Кросс «Янтарь-1». Состоит из трех сочетающихся линий (1-й, 2-й и 3-й) породы леггорн. При скрещивании птицы указанных линий по схеме петух Я-1(2— 1)х курица Я-1(3) получают слож­ных трехлинейных гибридных кур. В качестве отцовской формы используют двухлинейных гибридов, полученных в результате скрещивания петухов линии 2 с курами линии 1. Материнская форма — куры линии 3. Яйценоскость гибридных кур более 275 яиц, масса 1,8 кг, масса яиц 59 г.

Кросс «Заря-17». Состоит из четырех линий (С1, С2, К5 и Л4) породы леггорн. При скрещивании птицы этих линий по схеме петух 3-17(С1—С2) х курица 3-17(К5—Л4) получают сложных че­тырехлинейных гибридных кур. В качестве отцовской формы ис­пользуют двухлинейных гибридов, полученных в результате скре­щивания петухов линии С1 с курами линии С2. Материнская фор­ма—также двухлинейные гибриды, полученные в результате скрещивания петухов линии К5 с курами линии Л4. Яйценоскость гибридных кур более 260 яиц, масса 1,7 кг, масса яиц 61 г.

Кросс «Старт». Состоит из двух линий (М2 и М9) породы лег­горн. При скрещивании линий птицы М2 и М9 по схеме петух М2 х курица М9 получают простых двухлинейных гибридов. Яй­ценоскость гибридных кур более 280 яиц, масса 1,8кг, масса яйца 58 г.

Корниш. Основная порода мясных кур. Выведена в Англии в результате селекции бойцовых кур. Ли­нии белых корнишей используют во всех странах как лучшую от­цовскую форму при производстве гибридных бройлеров. Кроме белых корниши бывают черные, красные и палевые. Оперение их довольно плотное. У кур и петухов хорошо выражен мясной тип. Грудь у птицы глубокая и широкая; грудные и ножные мышцы отлично развиты. Гребень стручковидный. Клюв толстый и корот­кий, плюсны желтые. Масса кур 3—3,5 кг, петухов 4—5 кг и более. Яйценоскость невысокая — 110—150 яиц, масса яйца 52—60 г. Скорлупа яиц светло-коричневая.

Плимутрок. Выведена порода в США. Наибольшее распространение получили плимутроки с белым и полосатым опе­рением. Гребень у них листовидный, ноги и клюв желтого цвета. Масса кур 2,8—3 кг, петухов 3,8—4кг. Яйценоскость 170—190 яиц и более, масса яйца 58—60 г. Благодаря хорошим мясным каче­ствам и яйценоскости белые плимутроки — одна из лучших мате­ринских форм для производства бройлеров при скрещивании с петухами белый корниш. Для производства бройлеров более перс­пективны кроссы «Бройлер-6», «Балтика-4» и «Нева-2».

По сравнению с курами яичного направления они отличаются большей массой, хорошо выраженной мясной продуктивностью, но меньшей яйценоскостью. Масса кур общепользовательных по­род 2,4—Зкг, петухов 3,2—3,8кг. Яйценоскость 160—180 яиц. Од­нако отдельные куры несут значительно больше яиц. Скорлупа яиц пигментирована; цвет ее коричневый разных оттенков. Разво­дят кур общепользовательских пород в основном для производ­ства бройлеров.

Московские куры . Выведены кафедрой птицевод­ства ТСХА совместно с птицеводами Братцевской птицефабрики, учхоза «Муммовское» Саратовской области и совхоза «Солнечное» Московской области. Порода утверждена в 1980 г. На первом этапе работы применялось сложное воспроизводительное скрещива­ние юрловских кур с бурыми леггорнами и нью-гемпширами, в дальнейшем прибегали к разведению помесей «в себе» в сочета­нии с отбором и подбором птицы в желательном направлении. Основная цель создания породы на первом этапе — получение кур с высокой яйценоскостью и хорошими мясными качествами, на втором этапе — совершенствование породы по яйценоскости и со­здание сочетающихся линий. В породе насчитывают пять яичных линий.Оперение у птицы плотное. Окраска его у кур черная или чер­ная с золотистой шейкой. У петухов перья туловища черные, гри­ва желто-бурая, такого же цвета перья на плечах и пояснице. Гре­бень небольшой, листовидный прямостоячий. Масса кур 2— 2,2кг, петухов 3,5—3,7кг. Яйценоскость более 210кг за год, у птиц яичных линий 220—230 яиц, масса яйца 57—58 г.

В процессе работы с московскими курами проведены исследо­вания по определению сочетаемости кур созданных линий с лини­ями птицы других пород. Яйценоскость гибридных кур более 250 яиц, масса яйца 59 г. Гибридные несушки превосходят исходные формы по количеству яйцемассы в среднем на 23 % и выходу яиц первой категории на 25—40 %. Породу используют для производ­ства гибридной птицы в неспециализированных и в индивидуаль­ных хозяйствах населения.

Ереванские куры. Порода выведена в Армении в результате скрещивания местной птицы с род-айландами и австралорпами. В процессе создания породы помесей разводили «в себе», при этом проводили отбор и подбор птицы по яйценоскости, массе яиц и жизнеспособности в условиях жаркого, сухого климата республики.

Ереванские куры одной разновидности — черные с золотистой гривой, другой — красно-палевые (составляют более 95 % поголо­вья породы). Масса кур 2,2—2,4 кг, петухов 3,3—3,5 кг. Яйценос­кость 170—180 яиц, от рекордисток получают за год более 260 яиц, масса яйца 56—57 г.

Род-айланды . Красные род-айланды выведены в США в результате скрещивания палевых кохинхинов с красно-бу­рыми малайскими курами. В дальнейшем для улучшения яйце­носкости помеси скрещивали с бурыми леггорнами. Яйценоскость и мясные качества птицы породы род-айланд хорошие, особенности экстерьера и конституции типичные для кур мясо-яичных пород. Голова у птицы широкая, но по разме­рам меньше головы яичных кур; шея средней длины; грудь вы­пуклая и широкая; туловище удлиненное; скелет более массив­ный, чем у яичных кур. Оперение довольно рыхлое. Основной цвет его красный, конец хвоста, грива и крылья черного цвета с зеленоватым отливом. Преобладает листовидный прямостоячий гребень. Масса кур 2,7—3 кг, петухов 3,5—3,8 кг. Половая зрелость у кур наступает в возрасте около 6 мес. Яйценоскость 170—180 яиц в год, масса яйца 57—60 г (цвет их коричневый).

Нью-гемпширы. Птица этой породы выведена в США, в штате Нью-Гемпшир. Исходным материалом для созда­ния породы служили род-айланды. Нью-гемпширы отличаются более высокой яйценоскостью, лучшей скороспелостью и плодовитостью, чем род-айланды. Гре­бень у них листовидный, прямостоячий, но меньших размеров, чем у яичных кур. Цвет оперения светло-коричневый, перья кры­льев и хвоста более темные, косицы черные. В 12-месячном возра­сте куры весят около 2,5кг, петухи — 3,2 кг. Яйценоскость 190— 200 яиц, масса яйца 58—60 г (скорлупа яиц коричневой окраски). Нью-гемпширов лучших яичных линий используют для получе­ния яичных гибридов, а мясных — для производства бройлеров. В хозяйствах нашей страны содержат больше нью-гемпширов, чем род-айландов.

Суссекс. Порода выведена в Англии. У суссексов светлой раз­новидности оперение довольно рыхлое; окраска его в основном белая с черными перьями на шее, крыльях и хвосте. Гребень лис­товидный, прямостоячий, средних размеров. Масса кур в среднем 2,5—2,7 кг, петухов 3,2—3,5 кг. Яйценоскость 150—170 яиц, масса яйца 58—62 г. Птицу этой породы используют в основном для производства гибридных мясных цыплят.

Бройлеры – это гибридные цыплята мясных кроссов, специально выращенные на мясо, достигающие в 6-недельном возрасте живой массы 2 кг и более при минимальных затратах корма – 1,8-2 кг на 1 кг прироста массы.

Технология производства мяса бройлеров основана на использовании птицы высокопродуктивных бройлерных кроссов, содержания ее в капитальных птичниках с регулируемыми условиями внешней среды, кормлении сухими высокопитательными  комбикормами, применении ресурсосберегающего оборудования.

Ремонтный  молодняк для родительского стада обычно выращивают на глубокой подстилке с суточного до 19-недельного возраста. При напольном выращивании в качестве подстилки используют древесные стружки, торф, мелко нарезанную солому и др. Толщина подстилки должна быть в пределах 7-10 см. Птички разделены сетчатыми перегородками на секции по 500 или 1000 голов. Суточный молодняк, разделенный по полу, размещают под инфракрасными облучателями.  Вокруг них на расстоянии 1 м устанавливают заграждения, чтобы цыплята не разбежались.  У края брудера помещают временные лотковые кормушки из расчета одна на 50 голов и вакуумные поилки из расчета одна на 150 цыплят. Через неделю ограждения снимают, а кормушки и поилки постепенно передвигают к стационарным  и  через   несколько  дней убирают   совсем.

Плотность посадки цыплят в суточном возрасте 9-11 голов на 1 кв.м. для курочек и 7-8 голов на 1кв.м. для петушков.  Температура воздуха в 1-ю неделю в помещении поддерживают на уровне 28С, под брудером – 35-30 С, со второй по четвертую неделю соответственно 22 и 29-24С. Затем брудеры отключают и поднимают. Температура воздуха в помещении в последующие недели выращивания – 18-20С. Относительная влажность воздуха поддерживается на уровне 60-70%.

В птичнике поддерживают определенный микроклимат. Предельно допустимые концентрации вредных газов и пыли в воздухе помещения составляют: углекислоты – 0,25% к объему, аммиака – 15 мг/кубм., пыли – 6мг/куб м. В процессе выращивания молодняка контролируют его живую массу. Она должна соответствовать нормативам для данного кросса.

Родительское стадо. Птицу родительского стада, как правило, содержат в птичниках на глубокой подстилке. В них установлено оборудование КМК-12А или КМК-18А. В комплект оборудования входят системы  обогрева и вентиляции, бункерные кормушки с кормораздатчиками, система поения с чашечными или желобковыми поилками, гнезда, яйцесборный транспортер. Молодняк переводят в помещение для взрослой птицы родительского стада в 19-недельном возрасте. Особое внимание обращают на количество и чистоту гнезд. Гнезда установлены из расчета 1 гнездо на 5 кур.  В гнезда насыпают древесную стружку или постилают резиновые коврики.

В птичнике поддерживается оптимальная температура воздуха в зоне нахождения птицы, равная 16-18 С, и относительная влажность воздуха 60-70%. Количество поступающего в птичник свежего воздуха обеспечивается в пределах 0,7-10 куб. м. зимой и 7,0 куб м летом на 1 кг живой массы. Скорость движения воздуха не должна превышать 0,2 м/с в холодное и 0,4 м/с в теплое время года. Продолжительность светового дня постепенно увеличивают с 8 ч до 16 ч к 43-недельному возрасту птицы и далее остается постоянной при освещенности 25-30 лк.

Продолжительность содержания птицы родительского стада бройлерных кроссов не превышает, как правило, 60 недель. После этого периода существенно ухудшается оплодотворенность яиц. Старую птицу родительского стада выбраковывают и заменяют молодой или применяют принудительную линьку.

Инкубационные яйца из родительского стада передают в промышленный инкубаторий, где их инкубируют и выводят гибридный молодняк.

Выращивание бройлеров. Бройлеров выращивают на глубокой подстилке, к клеточных батареях и на сетчатом полу. В настоящее время наибольшее распространение получило напольное выращивание бройлеров. Для напольного выращивания бройлеров используют стандартные птичники размером 18х96, 18х84, 18х72 м.

С целью экономии энергии и облегчения нагрева помещения и оборудования половину или треть птичнику временно отделяют легкой перегородкой из полиэтилена. На этой площади устанавливают локальные нагреватели и все необходимое для начального периода выращивания оборудование. В таком случае количество помещаемых под каждый нагреватель цыплят увеличивают с 50 до 3000 голов. Количество голов на 1 кв. м площади помещения рассчитывают так, чтобы на 1 кв. м площади птичника в конце выращивания приходилось в пределах 24-28 кг живой массы бройлеров. Таким образом, при планировании средней конечной живой массы бройлеров 1400-1600 г на 1 кв.м площади сажают 18 цыплят, при конечной живой массе 1600-1800 г – 16 голов, массе 1800-2000 г – 14 голов и массе 2000-2200 г – 12 голов.

Температурный режим, и другие параметры микроклимата при выращивании бройлеров примерно такие же, как  и  при выращивании  ремонтного молодняка.

Световой режим при выращивании бройлеров направлен на побуждение максимального потребления корма, что обеспечивает высокий среднесуточный прирост. Применяют круглосуточное освещение с уменьшением  освещенности с 25 лк в первые  2 недели до 5 лк к 6-недельному возрасту.

Технология выращивания бройлеров в клеточных батареях позволяет значительно повысить эффективность использования производственных помещений, обеспечить высокую скорость роста, сократить затраты кормов на прирост массы при хорошей сохранности поголовья. При клеточном выращивании бройлеров применяют следующие клеточные батареи: КБУ-3, 2Б-3, БКМ-3б и др. Плотность посадки также регулируют в зависимости от планируемой конечной живой массы бройлеров, но не менее 360 кв. см для петушков и 320 кв. см для курочек при раздельном по полу выращивании и не менее 340 кв. см при совместном выращивании петушков и курочек.

Необходимую температуру воздуха создают либо обогревом всего зала, либо в сочетании локального обогрева с обогревом всего зала, что существенно экономит тепловую энергию.

Выращенных бройлеров передают в цех убоя  и  переработки птицы. Не менее чем за 8 часов до убоя прекращают кормление птицы, поскольку за это время у нее происходит эвакуация содержимого пищеварительного тракта, полное освобождение зоба и пищевода от пищевых масс. При этом сохраняют свободный доступ птицы к воде, что предотвращает значительные потери живой массы (до 4%) из-за обезвоживания   организма.

Весь птичник освобождают сразу за один день. Для этого бройлеров небольшими партиями отделяют переносной ширмой, отлавливают и сажают в перевозочные ящики или контейнеры. Чтобы уменьшить беспокойство птицы при отлове и сократить потери массы птицы, освещенность снижают до 2-3 лк.

ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА В КЛЕТКАХ

При клеточном содержании на 1 м² площади прихо­дится примерно 50 цыплят, а при бесклеточном —  не более 15 голов.Устройство — клетки несложное. Размер ее 70×70 см, высота 25-35 см. Стенки деревянные. Дверцы клеток для молодняка младших возрастов делают из фанеры или жести, с круглыми и овальными отверстиями, для цыплят старше 30 дней дверцы изготавливают из ме­таллической сетки или деревянных прутьев. Полы сет­чатые из 1-2-миллиметровой проволоки. Размеры яче­ек для молодняка в возрасте до 15 дней— 10×10 мм, для более старших возрастов — 15×15 мм. Под сетчаты­ми полами клеток находятся противни для сбора поме­та. Возле каждой клетки ставят кормушку и на две смеж­ные клетки — поилку. Для обогрева молодняка у зад­ней стенки, в потолке клетки устанавливают 3-4 патро­на с электрическими лампочками по 30-50 Вт. Лампочки желательно иметь синие или матовые, так как яркий свет раздражает молодняк. Клетки следует размещать в обогреваемом помещении. При отсутствии электричес­кого обогрева клетки располагают задней стороной к наи­более теплой стороне печки, которую топят ежедневно.

Лучшими показателями правильного обогрева слу­жит поведение цыплят. Бели молодняк бодрый, бегает или сидит не скучиваясь, значит, температура нормаль­ная. При высокой температуре молодняк тяжело ды­шит. При низкой температуре он скучивается, давит друг друга, пищит.

В зависимости от возраста цыплят у задней стенки клетки, где находятся обогреватели, должна быть при­мерно следующая температура: для молодняка от 1 до 10-дневного возраста — 26-29 °С, с 11 до 20-дневного — 20-26, с 21- до 45-дневного возраста — 18-20 «С-

Воду наливают в поилки в 9 и 15 ч. Поилки моют горячей водой каждый день, а кормушки- после каж­дой пересадки молодняка. Помет убирают ежедневно.

В клетках выращивают цыплят до 45 дней, а затем птицу выпускают на выгулы.

ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА В ЭЛЕВЕЗАХ

Существует много систем грелок для выращивания молодняка. Простота конструкции позволяет изготовить их в домашних условиях. Различают холодные и обо­гревательные грелки. В холодных грелках цыплята обо­греваются теплом, выделяемым ими самими, а в обо­греваемых грелках источником обогрева служит какой-нибудь сосуд, наполненный горячей водой.

Простейшая грелка без искусственного нагрева пред­ставляет собой деревянный ящик по площади пола 0,6×0,9 или 0,6×0,6 м высотой 20-25 см. Ящик не имеет крышки, которая заменена съемной рамкой с прибитой к ее краям фланелью или какой-нибудь другой материей. Материя должна свободно свешиваться внутрь ящика и лежать на спинках находящегося там молодняка. Эта рамка может укрепляться на разной высоте при помощи небольших деревянных шпилек, втыкае­мых в стенки ящика. Чем моложе молодняк, тем ниже в ящике укрепляется рамка с материей. Сверху съем­ная рамка также затянута материей, но уже плотно натянутой на рамку. После укрепления ее в ящике, кладут две подушки из редкой материи (марли и т. п.), из боковых стенок грелки делают продольное отверстие для свободного выхода цыплят. Это отверстие должно быть завешено фланелью. Пол грелки изготовляют из деревянных досок, он должен свободно выниматься для чистки. На пол кладут подстилку из соломенной резки или сухого торфа. Для вентиляции в боковых стенках сверху делают круговые отверстия. В холодную или сырую погоду грелку ставят в помещение.

В такой грелке можно выращивать 25-30 цыплят. Меньше 25 цыплят в нее помещать не целесообразно, так как тепла, выделяемого цыплятами, будет недоста­точно для обогрева.

Водоналивная грелка — самая простая, которую мож­но сделать самим в любом хозяйстве. Она представляет собой ящик без дна. Ее размеры: верх (площадь крыш­ки) — 45-45 см; низ (площадь пола, занятого ящиком) — 65-65. Высота —45 см. Крышка может быть съемной или откидной. Одна из боковых сторон поднята над по­лом на14 см. Это проход для цыплят. Он закрыт сво­бодно висящей занавеской, не доходящей до пола на 2-Зсм. Занавеска разрезана в нескольких местах, что об­легчает цыплятам вход и выход. Перед приемкой цыплят наливают в горшок или дру­гую посуду 5-7 лгорячей воды и прикрывают крышкой. Для более длительного сохранения тепла на крышку кла­дут войлочную подушку, мешочек с опилками или пак­лей, а под дно горшка — войлок или сложенную в не­сколько раз бумагу. Вокруг горшка настилают солому, которую меняют по мере загрязнения и ежедневно пере­тряхивают, затем горшок накрывают ящиком. Для поддержания необходимой температуры горячую воду в горшке меняют в первые две недели 3 раза в сут­ки (через 8 часов), до 20-го дня — 2 раза (через 12 ча­сов). В теплую погоду с 2-х недельного возраста цыплят грелка уже не нужна. Если температура помещения, в котором находится грелка, не ниже 10-15 °С, то температура под ящиком достигает 26—28 °С. Такая грелка может быть использо­вана для содержания 30 цыплят. Размер грелки можно увеличить, соответственно добавляя то или иное коли­чество посуды с горячей водой. Если имеется электрическое освещение, горшок с го­рячей водой можно заменить 40-60-ваттными электролам­пами. Для электрической грелки размеры ящика увели­чивают: верх 40×80 см, низ — 65×100, высота — 45-50 см; верхняя крышка глухая. На внутренней стороне ящика помещают три патрона, в которые ввинчивают три элект­рические лампочки (желательно с синим или матовым стеклом). Температура в электрической грелке регулиру­ется включением различного количества лампочек. Электрическая грелка может обеспечить теплом до 100 цыплят. Желательно, чтобы в помещении, где сто­ит грелка, температура воздуха была не ниже 10—15 °С. Грелки для обогрева цыплят применяют только в первые 2—3 недели выращивания, а затем их можно содержать при комнатной температуре без дополнитель­ного обогрева.

Для обогрева цыплят с успехом можно применять электрические обогревательные приборы. Они безопас­ны в пожарном отношении, очень компактны и обеспе­чивают чистоту воздуха в помещении.

На выращивание следует отбирать здоровый по внеш­нему виду молодняк. Цыплята, пригодные к выращиванию, характеризу­ются следующими признаками: они подвижны, актив­но реагируют на звук, имеют легкий подобранный жи­вот, зажившую пуповину без следов кровотечения, ро­зовую чистую клоаку, мягкий, ровный, блестящий, хо­рошо пигментированный пух, крепкие ноги, блестящие глаза, большую широкую голову, крепкий, короткий, толстый клюв, крылья плотно прижаты к туловищу. Туловище на ощупь плотное, киль грудной кости длин­ный и упругий.

Малоподвижный, с отвислым, увеличенным из-за большого остаточного желтка животом и опущенными крыльями молодняк не пригоден для выращивания. Не стоит оставлять для выращивания молодняк с уродства­ми головы, клюва, ног, с незажившей кровоточащей пуповиной и большой припухлостью пупочного кольца. У хорошо развитых цыплят через 24 часа желток расса­сывается, и след от пуповины едва заметен.

В процессе выращивания необходимо контролировать живую массу молодняка и прирост живой массы в оп­ределенные возрастные периоды с целью принятия сопутствующих и своевременных мер для предотвраще­ния отставания в росте и развитии. Средняя живая мас­са молодняка разных пород и возраста показана в таб­лице .

Наиболее высокая интенсивность прироста живой массы в первые 60 дней выращивания: у цыплят яич­ных пород она увеличивается по сравнению с суточной массой почти в 16 раз, у цыплят комбинированного на­правления продуктивности — в 18,5 раз, а у цыплят мясных пород в 30 раз. В связи с этим в первые месяцы выращивания необходимо максимально использовать энергию роста для получения наибольших приростов с наименьшими затратами кормов. Это может быть дос­тигнуто за счет создания оптимальных условий кормле­ния и содержания.

Средняя масса цыплят разных пород при выращивании, г

Если птицевод приобрел или вывел ранней весной 30-35 цыплят, то к осени из них можно вырастить хо­роших 12-15 кур-молодок. Ранней осенью с началом яйцекладки следует провести оценку молодок на при­годность их к дальнейшему содержанию и яйценоскос­ти в зимних условиях, для чего следует осмотреть и оценить каждую молодку. Оставлять на зиму и, следо­вательно, на весь последующий год нужно только са­мых лучших молодок, хорошо развитых и не имеющих дефектов.Один из наиболее показательных признаков при от­боре — живая масса, которая отражает рост и развитие молодок;

Ко времени полового созревания, т» е. к 4,5-5-месячному возрасту, молодки яичных пород должны иметь живую массу не менее 1400 г, петушки — 1700-1900 г, у курочек мясояичного и мясного типов поло­вая зрелость наступает в 5,5-6 месяцев, к этому возра­сту их живая масса должна быть не ниже 2600 г, а у петушков — 3800 г.

Важным экстерьерным признаком хороших молодок является гребень. В период полового созревания и на­чала яйцекладки гребень у них хорошо развит, ярко-красного цвета, набухший, на ощупь теплый. У плохо развитой молодки, отстающей в половом развитии гре­бень бледный, плохо развит, суховатый и на ощупь хо­лодный. Птицу, имеющую недоразвитый, бледный гре­бень, так же как и сильно переразвитый, оставлять на племя нежелательно. Хороших несушек можно отличить и по ряду других признаков: они подвижны, активно ищут корм, раньше других выходят из птичника и позже заходят в него.
Они имеют длинный широкий корпус, широкую и глу­бокую грудь, крепкие, широко расставленные ноги. У хо­рошо сформировавшихся, начавших яйцекладку моло­док мягкий объемный живот, клоачное отверстие уве­личенных размеров, полураскрытое, набухшее, влаж­ное. У молодок, не начавших яйцекладку, оно суженное, щелевидное, сухое, морщинистое. Важные признаки, на которые следует обратить вни­мание при отборе кур, — состояние лонных костей и расстояние между концом килевой кости. У хорошей несушки лонные кости пластичные, гиб­кие и выпрямленные, расстояние между ними, измеря­емое сложенными пальцами руки взрослого человека, у кур яйценоских пород равно не менее 3, у комбинированного направления продуктивности — не менее 4 паль­цев, расстояние между концами лонных костей и зад­ним концом килевой кости у кур яйценоского направ­ления равно 3-4 пальцам руки, у общепользовательного и мясных пород — 4 пальцам и даже всей ладони.

У молодки, не начавшей яйцекладку, лонные кости грубые, изогнутые внутрь брюшной полости, расстоя­ние между ними, а также между концом килевой кости составляет 1—2 пальца.

При отборе следует обращать внимание и на окрас­ку. Правильно выращенный и хорошо развитый молод­няк имеет ярко-оранжевую окраску радужной оболоч­ки глаз, ног, клюва, у кур с белым оперением перо име­ет желтоватый оттенок.

По мере увеличения яйценоскости яркость желтой пигментации уменьшается, и, чем продуктивнее несуш­ка, тем быстрее исчезает пигментация. При этом изме­нение пигментации отдельных частей происходит в оп­ределенной последовательности: через 1-2 недели после начала яйценоскости бледнеет кожа вокруг клоачного отверстия, затем радужная оболочка глаз, клюв и в пос­леднюю очередь ноги. Если молодка несется уже 1-1,5 месяца, она имеет бледную окраску клюва и глаз, но сохраняет еще яркую пигментацию ног, а после 4 месяцев яйцекладки бледнеет окраска ног.

Очень хорошо отражает физиологическое состояние птицы ее оперение и характер его смены — линька. Наиболее многочисленные контурные (кроющие) перья определяют внешний вид птицы. У хорошо сформиро­ванной молодки оперение плотное, чистое, гладкое, бле­стящее. Под контурным находятся пуховые перья, вы­полняющие теплоизоляционную функцию. Длинные прочные перья с широким опахалом, растущие на коже крыльев, называются маховыми. Различают маховые перья первого порядка (их 10). Они прикреплены ко второму пальцу кисти и небольшим (подмышечным) разделительным пером отделены от маховых перьев второго  порядка (их насчитывают около 15), которые прикреплены к локтевой кости предплечья. Рулевые перья хвоста расположены в один поперечный ряд и прикреплены к 4-6-м хвостовым позвонкам. Вокруг копчиковой железы расположены кисточковые перья.

Постепенная в определенной последовательности смена пера (линька) происходит у кур ежегодно. Первая смена оперения начинается у цыплят в первые дни после вылупления и заканчивается в 50-60-днев ном возрасте у яичных пород и к 90-дневному возрасту у молодняка мясных пород. Однако уже с 30-45-дневного возраста цыплят ювенальное оперение постепенно заме­няется на вторичное перо — перо взрослой птицы.

Линька первичных матовых перьев наступает с по­очередного выпадения каждую декаду по одному перу на левом и правом крыльях, начиная от разделительно­го. Одновременно начинает расти и сменное перо. Та­ким образом, по количеству сменившихся перьев мож­но определить возраст птицы. Полная смена первичных маховых перьев продолжается 3,5-4 месяца и заканчи­вается к 150—180-дневному возрасту птицы.

У петушков ювенальная линька начинается на 2— 3 дня позднее, чем у курочек, и протекает медленно до 4-месячного возраста. К 4-месячному возрасту процесс линьки у курочек замедляется в связи с половым созре­ванием, а у петушков протекает более интенсивно, и к 6-месячному возрасту сменяются все 10 маховых перь­ев первого порядка.

Отбор петухов-производителей совмещают с взвеши­ванием и оценкой их по экстерьеру, чтобы лишний раз не беспокоить птицу. Самцы должны быть крупными с ярко выраженными вторичными половыми признаками (гребень, сережки), иметь экстерьер, типичный для по­роды. Следует знать, что оплодотворяющая способность петухов с возрастом снижается. Если для выведения цыплят оставляют переярок или старок, целесообразно на племя оставлять ежегодно молодых петухов, что бу­дет способствовать повышению оплодотворенности яиц.

Замечено, что у молодочек интенсивность линьки свя­зана со сроками их полового созревания и последующей яйценоскостью. У позднеспелых молодок со сроками по­лового созревания старше 165 дней к началу яйцекладки меняются все ювенальные перья, молодки с одним или двумя не сменившимися перьями оказываются более ско­роспелыми (145—150 дней) и высокопродуктивными: яй­ценоскость за первый год на 15-20% выше.

Взрослые куры линяют после первого года яйценос­кости, тогда яйцекладка у них прекращается и восста­навливается пигментация частей тела. Ход ежегодной линьки также контролируется по смене маховых перьев первого порядка. По характеру линьки можно судить о продуктивности птицы: хорошие несушки сохраняют оперение в течение всей яйцекладки, в конце которой (осенью) оперение выглядит сильно потрепанным. Линь­ка у них наступает поздно (в октябре-ноябре) и идет очень быстро (2-3 недели). У такой птицы в период линьки часто видны голые места (шея, спина). Птица с низкой продуктивностью начинает линять рано, и оперение ме­няет медленно (2-3 месяца). У нее почти не видны голые места. Незнание процесса линьки дезориентирует птице­водов, и они зачастую хороших несушек выбраковывают и оставляют для дальнейшего содержания плохих.

Резким изменением условий кормления и содержа­ния можно вызвать ускоренную линьку, так называе­мую принудительную, линьку кур, по окончании которой у них начинается второй, а при необходимости и третий цикл яйцекладки.

Для более объективной оценки продуктивности кур желательно иметь в птичнике контрольные гнезда. Во время линьки несушкам дают корма, богатые органи­ческой серой: листья капусты, бобовые травы, молоч­ные отходы. Яйценоскость кур в зависимости от возра­ста меняется следующим образом.

Мясные и мясо-яичные куры в течение первого года яйцекладки сносят 160-180 яиц.

Отбор племенной птицы начинают с отбора качествен­ного молодняка. При отборе на зиму молодняка пред­почтение отдают птице, выведенной в ранние сроки (март, апрель, май). Эта птица должна иметь правиль­ное положение и оптимальную живую массу. Не мень­шую, чем приведенную в таблице.

С возрастом яйценоскость кур снижается, поэтому кур старше 3 лет обычно в стаде не оставляют. Учитывая

Яйценоскость кур в зависимости от возраста

Параметры для отбора кур на племя

яйценоскость кур с начала яйцекладки, можно выделить хороших несушек, которых целесообразно оставлять и на третий год. При отборе молодок на племя нужно обратить внимание на цвет ног и клюва. У хорошей молодки яркая желтая, почти оранжевая окраска ног и клюва, а моло­дое оперение (у русских белых кур) кремового цвета.

Подвижность кур является также показателем качеств несушки: хорошие куры-несушки энергичны, подвиж­ны, жизнедеятельны, с охотой едят корм. Для определения правильности телосложения пти­цы ее ощупывают. Глубину и ширину туловища опре­деляют следующим образом: большие пальцы обеих рук кладут на спину, а остальные пальцы — на киль груд­ной кости между ногами. О глубине и ширине тулови­ща судят по обхвату руками этих частей тела. Ощупы­ванием определяют форму, и развитие грудной кости. Прощупывая расстояние между лонными костями, ус­танавливают ширину таза. Для удобства исследования левой рукой удерживают птицу за обе ноги, помещая средний палец между ногами, а туловище поддержива­ют на ладони. Хорошая молодка должна иметь глубокое, длинное и широкое, слегка наклоненное назад туловище, большой и мягкий живот, голову средней величины, широ­кую и ровную спину, широко расставленные крепкие ноги, крепкий несколько изогнутый клюв. Чрезмерная длина киля грудной кости является показателем пло­хой яйценоскости. У старых кур-несушек пигментация ног и клюва вы­ражена довольно слабо. При отборе переярых кур важ­ным признаком качества служит их линька. Хорошие несушки линяют поздно осенью и в короткие сроки. Следует уделить внимание подбору петухов и остав­лять в родительское стадо только наиболее крупных и хорошо развитых, с блестящим, гладким и плотным опе­рением. Хороший петух, помимо высокой жи­вой массы должен иметь хорошо развитую грудь, боль­шой ярко окрашенный гребень и развитый хвост.