Кровянки Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Во время убоя свиньи собирают кровь. Затем ее перетирают, если есть сгустки, добавляют в нее молоко из расчета 3...
Приготовление колбасhttp://myfarm-online.ru Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Для приготовления фарша мясо пропускают через мясорубку. В постное мясо добавляют сало. В фарш кладут перец,...
Окорок жареный Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища В начале удаляют кость, чтобы окорок прожарился. Готовят маринад: в воду кладут соль, перец, лавровый лист. Мясо...
Рецепт пряного смешанного посоладля дальнейшего копчения Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Начинают с сухого посола. Для этого берут на 1 кг мяса 50 г соли с пряностями, чеснок. Мясо натирают измельченным...
Рецепт смешанного посола для дальнейшего копчения Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища На 16 кг мяса берут 1 кг соли, 50 г сахара, 25 г аскорбиновой порошкообразной кислоты. Смесь втирают в куски (на 5 кг мяса...
Свиные копчености Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Для приготовления копченостей из цельных кусков используют мясо первого сорта: мякоть окороков, спинной и...