Бескровный способ убоя кроликов

Этот способ самый распространенный. Его сущность в следующем. Кролика, который предназначен, берут за задние ноги. Он повисает головой вниз, и, как только он станет спокойный, сильно бьют круглой палкой по затылку за ушами. Лучше обернуть палку любой материей либо надеть на конец шланг из резины, что делает удар глухим и не дает образовываний гематом и потеков крови. При ударе поражается продолговатый мозг и следовательно парализуется дыхание, из-за этого гибель настает моментально. Но оглушение животных с помощью такого способа их убоя приводит к мгновенной остановке сердца, в следствии чего тушки плохо обескровливаются. Чтобы мясо стало светлее, кролика подвешивают за задние ноги, разрезают (либо протыкают) носовую перегородку либо удаляют один глаз. Кровь вытекает, и мясо стает бело-розовым.