Записи в рубрике: Овцеводство

Овечье молоко обладает высокой питательностью и ценными диетическими свойствами. В овечьем молоке содержится более 100 питательных веществ, из которых наиболее важными являются белки (6,8%), жиры (6,7%), молочный сахар (4,4%), минеральные соли и витамины. В овечьем молоке в 1,5—2 раза больше жира и белка, чем в коровьем, и значительно больше витаминов группы В. Белок овечьего молока переваривается в организме человека на 99%, а коровьего — на 92%. Из овечьего молока изготовляют наиболее ценные сорта твердых и мягких сыров (кавказские, пекарино, горгонзола, рокфор, брынзу и др.), молочнокислые продукты (творог, жирную и тощую простоквашу, айран, каймак, мацони, йогурт и др.), пользующиеся большим спросом. Наиболее широко практикуют доение овец и приготовление продуктов из овечьего молока в ряде районов Кавказа, в республиках Средней Азии и в Молдавской ССР. Чаще всего доят овец каракульской, балбасской, цигайской пород. От овцы каракульской породы за лактацию получают 65—80 кг молока, балбасской — 200, цигайской — 120—275 кг. Самыми молочными являются овцы восточно-фризской породы. Это единственная порода овец в мире, которая специализируется на производстве молока. Доят овец 1—2 раза в сутки в течение 1,5—2 месяцев при общей продолжительности лактации 4—5 месяцев. В период доения маток ягнятам рекомендуется давать дополнительную подкормку в виде концентратов. При одноразовом доении ягнят вечером отнимают от матерей. Утром овец доят, затем подпускают к ним ягнят. При двукратной дойке ягнят после утреннего кормления содержат отдельно на пастбище, а маток подпускают к ним после доения. После обеда маток также отделяют от ягнят и доят второй раз. Затем выпускают на пастбище, где они находятся вместе с ягнятами до вечера. Овец обычно доят вручную. В ряде мест по примеру некоторых стран Европы (Франции, Бельгии и др.) начинают применять машинное доение овец.

Молочность овец зависит от многих факторов, важнейшими из них являются кормление, содержание, породность, возраст, месяц лактации и др. Наша страна располагает большими возможностями для обеспечения населения ценными пищевыми продуктами из овечьего молока. В последнее время этой проблеме уделяют все больше внимания.

Смушек. Смушками называют шкурки 1—3-дневных ягнят каракульской породы, волосяной покров (остевые волокна) которых образует оригинальный завиток еще в период внутриутробного развития. Наиболее красивые смушки в типе каракуля получают от новорожденных ягнят сокольской и решетиловской пород, а также от помесей овец каракульской и грубошерстных пород. К основным свойствам каракуля относят форму и размер завитков, цвет, густоту и блеск волоса, а также площадь самой шкурки. По поперечному разрезу различают полукруглый, плоский и ребристый типы завитков.

У полукруглого типа высота и ширина завитков одинаковые, покрывающие и входящие волосы своими концами сцеплены внутри завитка, что придает ему достаточную плотность и прочность при физических воздействиях. Ширина завитка плоского типа значительно больше, чем высота. У ребристого типа, наоборот, высота завитка превосходит ширину. У обоих типов концы покрывающих и входящих волос не сцепляются.

К основным формам завитка относят валек, боб, гривку, кольцо, полукольцо, горошек, штопор. Из них самым желательным является полукруглый валек. По длине вальки бывают короткими (до 2 см), средними (2— 4 см) и длинными (свыше 4—5 см). Длинные вальки самые ценные. Вальковатые и бобовидные завитки делят на узкие (до 4 мм), средние (4—8 мм) и широкие (свыше 8 мм). Узкие завитки бывают более плотными. Каракульские смушки различают по окраске волоса. Лучшими по качеству завитка и наиболее распространенными являются смушки черного цвета. По формам завитков их подразделяют на три группы: шкурки жакетной группы (характеризуются преобладанием наиболее ценных полукруглых завитков); шкурки кавказской группы (имеют в основном завитки в виде боба с некоторой перерослостью волоса); шкурки ребристо-плоской группы, они отличаются наличием ребристых вальков (преимущественно), гривок и плоских завитков. Следующим по численности идет серый каракуль, волосяной покров которого состоит из белых и черных волос.

В зависимости от количества и длины белых и черных волос различают светло-серый, серый, темно-серый и другие оттенки каракуля.

Оригинальным и очень ценным по расцветке является каракуль-сур — смушек с неравномерным распределением пигмента по длине волоса: основание более темное, а конец более светлый. В зависимости от величины пигментированной части волоса и от цветных оттенков непигментированной части различают червонный, золотистый, серебристый, платиновый и другие разновидности сура.

Суровые смушки отличаются хорошими качествами завитка. К цветному каракулю относятся также коричневый, гулигаз и др.

Сортовые шкурки каракуля должны быть размером не менее 700 см2. Шкурки размером не менее 350 см2 относят к недомеркам, а менее 350 см2 — к браку.

Овчина. Шкуру, снятую с ягненка в возрасте старше 6 месяцев, называют овчиной. По происхождению и производственному назначению овчины подразделяют на меховые, шубные и кожевенные.

К меховым относят овчины тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных овец. Из этих овчин изготовляют детские и дамские пальто, головные уборы, воротники. Такие изделия носят мехом наружу. Легкой промышленностью разработана и внедрена технология «облагораживания» шерстного покрова овчин, позволяющая выпускать красивые имитации под котик, выдру и другие меха.

К шубным относят овчины овец грубошерстных пород, которые являются незаменимым материалом для пошива дубленок, полушубков и тулупов. Особое место по шубным свойствам занимают овчины романовских овец. В основу классификации овчин положена высота шерстного покрова. К шерстным относят меховые и шубные овчины с высотой шерстного покрова более 5 и 6 см, к полушерстным — с высотой шерстного покрова от 2 до 5 см и от 2,5 до 6 см, к низкошерстным — от 0,5 до 2 см и от 1 до 2,5 см. Овчина с меньшей высотой шерстного покрова считается голяком.

Из голяка и низкошерстных овчин, особенно грубошерстных овец, наряду с козлиной легкая промышленность вырабатывает кожевенные изделия (шевро, сафьян и др.).

Меховые овчины, прежде всего тонкорунные, мало пригодны в качестве кожевенного сырья. Из-за высокой плотности шерстных фолликулов в процессе сгонки волоса происходит расслоение пилярного слоя. Кроме того, прочность ретикулярного слоя (основы кожи) таких овчин слабая. Поэтому важно, чтобы меховые овчины при заготовке имели достаточно высокий шерстный покров. Во многих районах страны с холодным климатом одежда из низкошерстных овчин не удовлетворяет потребности человека.

Из длинношерстных овчин меховые фабрики вырабатывают два полуфабриката. Для этого шерстный покров разрезают пополам по всей площади овчины и верхнюю половину наклеивают на тканевую основу. Изделия из таких же мехов пользуются не меньшим спросом, чем меха на мездре.

Качество и ценность овчины зависят от породы, возраста и пола животного, а также от условий его кормления и содержания.

Овчины сильноскладчатых и густошерстных тонкорунных овец с повышенной тониной волокон — это менее желательное меховое сырье. Здесь чаще встречаются трещины и расслоения мездрового слоя. Редкошерст-иые овчины с неуравненными по тонине волокнами также мало удовлетворяют требованиям потребителей. Плохое кормление и содержание приводят к снижению прочности кожевой ткани, ухудшению блеска волоса и ослаблению его корня в мездре.

Для сохранения качества овчин решающее значение имеют их правильное снятие, консервирование и хранение. Овчина — скоропортящееся сырье. При нарушениях производственных процессов возникают различные пороки, резко ухудшающие качество овчин и затрудняющие их выделку.

Особое внимание следует уделять своевременному консервированию овчин, которым достигается прекращение метаболического процесса в кожной ткани, ее обезвоживание, предотвращение гниения, бактериального поражения и т. д. Существует несколько способов консервирования (мокросоленый, сухосоленый, пресно-сухой, тузлучный, кислотно-солевой, замораживанием и т. д.), которые применяют с учетом производственных обстоятельств.

Наибольшее распространение имеет мокросоленое консервирование: свежеснятую, остывшую (не более 30 мин) парную овчину раскладывают мездрой кверху на ровной площади, расправляют складки и равномерно по всей поверхности насыпают поваренную соль мелкого помола в количестве 30—50% от массы овчины. Затем на нее кладут следующую овчину мездрой кверху и т. д. Овчины просаливают в штабелях высотой 80—120 см в течение 7—10 суток. В зависимости от погоды влажность нормально засоленной овчины не должна быть выше 48%. После этого овчины в тюках отгружают на овчинно-меховые фабрики.

Сухосоленое консервирование отличается от предыдущего тем, что после отлеживания в штабелях овчины высушивают до 8—12%-ной влажности. Оно чаще всего применяется на складах крупных хозяйств и на фермах. Овчины сухосоленого консервирования хранят в складах продолжительное время. Овчины, консервированные кислотно-солевым способом (квасцами), не подлежат длительному хранению.

При отсутствии консервантов применяют замораживание или пресно-сухое консервирование с учетом климата. В этих случаях качество мездры ухудшается. К ценному меховому сырью относятся шкурки новорожденных и молодых ягнят, павших от незаразных заболеваний или вынужденно убитых по разным причинам, в том числе из-за уродств. Шкурки ягнят тонкорунных и полутонкорунных пород называют лямкой, всех остальных, кроме смушковых,— мерлушкой. Из такого сырья меховая промышленность изготавливает различные изделия. Поскольку шерстный покров лямки белый, то его окрашивают в разные цвета, создавая красивые рисунки и узоры. Поэтому чабанским бригадам необходимо своевременно собирать и консервировать лямку и мерлушку в случае их появления.

Классировка шерсти. Определение товарных свойств шерсти и распределение цельных рун по сортиментам в зависимости от физических свойств и соотношения волокон разных типов и состояния называется классировкой. Ее проводят на стригальных пунктах специально подготовленные классировщики. По заготовительным стандартам руна подразделяют на соответствующие классы, подклассы и сорта по виду шерсти, длине и тонине волокон в штапеле; длине, мягкости и количественному соотношению волокон разных типов в косице и т. д. Для классировки руна устанавливают специальный стол, высота которого 0,70—0,90 м, длина — 2,5—3,0 и ширина 1,5 м. Покрытие стола делают из металлической сетки или деревянной решетки с шириной ячейки 3—4 см. Классировщик расстилает руно на столе наружной поверхностью вверх, удаляет мусор, мелкие клочья шерсти и низшие сорта и определяет класс, состояние, вид и цвет рунной шерсти. К нормальной относят шерсть, не потерявшую крепость и натуральный цвет. Засоренность легко отделимым сором на основных частях (бок, спина, лопатки, шея) допускается не более 10% площади или массы руна. При 10—30%-ном засорении массы руна его относят к сорно-репейной I группы, а если засоренность больше, то к сорно-репейной II группы. При наличии переследа (голодная тонина) волокон в верхней или нижней зоне штапеля руно относят к дефектной I группы, а если переслед наблюдается в обеих зонах, или посредине штапеля, то руно относят к дефектной II группы. После классировки руно заворачивают наружной стороной внутрь и взвешивают. Затем однородные по класси-ровке руна прессуют в тюки, обшивают мешковиной и маркируют. Руна овец, неблагополучных по бруцеллезу или, например, по чесотке, упаковывают в двойную тару, а при маркировке делают специальную отметку. Согласно действующим заготовительным ГОСТам руна всех видов шерсти классируют и упаковывают в целостном состоянии. Их подвергают испытаниям на разрыв при сортировке по промышленным ГОСТам на шерсте-перерабатывающих предприятиях.

В настоящее время в целях улучшения качества заготовляемой тонкой шерсти разработаны новые Технические условия 10—02—214—86 «Шерсть овечья с отделением частей руна», которыми предусмотрено деление руна при классировке на заготовительно-промышленные сорта. Под заготовительно-промышленным сортом понимается шерсть рунная или низшего сорта, имеющая одну общую характеристику по наименованию, тонине, длине, состоянию, цвету и выходу чистого волокна.

Рунную шерсть разделяют на основную, пожелтевшую, свалок, базовую, 58—56-го качества, цветную и на шерсть с тавром (смываемое); низшие сорта — на обножку и клюнкер. По тонине, длине и состоянию подразделяют только основную и пожелтевшую шерсть.

При классировке от руна отделяют пожелтевшую шерсть, 58—56-го качества, базовую, со смываемым тавром, низшие сорта и свалок. Только оставшуюся часть руна относят к основному сорту. Поэтому для чабанских бригад весьма важно не допускать пожелтения руна, мечения овец непредусмотренными красками, что раньше не учитывали при классировке.

Помимо селекционных приемов совершенствования структуры руна, снижения содержания жиропота при одновременном улучшении его качества на достижение этой цели должны быть направлены мероприятия по снижению засорения руна пылью, навозом, растительными и другими примесями.

Стрижка овец. Одним из ответственнейших мероприятий в овцеводческих хозяйствах и бригадах является организация своевременной стрижки овец. Овец с однородной шерстью стригут обычно один раз в год с наступлением тепла. Это обусловлено, в частности, отсутствием у них сезонной линьки, а также тем, что частая стрижка в весьма суровых климатических условиях нашей страны может привести к простудным заболеваниям и даже гибели животных. Овец с неоднородной шерстью в большинстве случаев стригут и весной, и осенью. В некоторых районах Сибири, где рано наступают зимние холода и овцы находятся весь год на пастбище, их стригут только весной. Романовских овец стригут 3—4 раза в год.

Заранее до начала стрижки составляют план проведения ее. Ремонтируют и дезинфицируют стригальные пункты, устанавливают электростригальные агрегаты и приобретают к ним запасные части и другие необходимые материалы.

В зависимости от поголовья овец и наличия опытных стригалей в хозяйствах оборудуют стригальные пункты как по типовым, так и по индивидуальным проектам на 12, 24, 36 и 48 рабочих мест. Пропускная способность пункта должна обеспечивать стрижку одной или двух отар за день.

Для стригальных пунктов промышленность выпускает стригальные машинки двух модификаций: с гибким валом (МСО-77Б) и с пристроенным двигателем (МСУ-200). Электростригальные агрегаты оборудуют: ЭСА-1Д — одной машинкой МСО-77Б, ЭСА-6/200 — шестью машинками МСУ-200, ЭСА-12-Г — двенадцатью машинками МСО-77Б и ЭСА-12/200 — двенадцатью машинками МСУ-200.

В настоящее время в колхозах и совхозах овец стригут электромеханическим способом. При этом один рабочий остригает за день 30—60 овец, а ручными ножницами — 10—15. Лучшие стригали затрачивают на стрижку одной овцы всего около 2 мин и за рабочую смену могут остричь 200—300 животных.

Важное значение имеет подготовка и обучение стригалей скоростным методам стрижки. Наиболее прогрессивным и эффективным является так называемый оренбургский метод стрижки, при котором овцу не связывают, а «сажают» на крестец и рядом последовательных операций снимают руно.

Обычно в первую очередь стригут молодняк прошлого года рождения, затем маток и последними — баранов. Если в хозяйстве имеются и грубошерстные и тонкорунные овцы, то в первую очередь стригут грубошерстных, так как при естественной линьке они теряют шерсть. После их стрижки стригальный пункт тщательно убирают, чтобы грубая шерсть не засоряла тонкую. Во избежание возможного заворота кишок овец перед стрижкой следует держать в течение 12 ч голодными. Особое внимание чабанов, специалистов и стригалей должно быть обращено на недопущение порезов овец при стрижке. Наиболее тяжелые последствия вызывают с резы сосков вымени, которые часто плохо различимы в густой шерсти ярок. Поэтому важное значение имеет контроль за качеством стрижки. Его осуществляют зоо-ветспециалисты, заведующий стригальным пунктом совместно с чабанами, обслуживающими отару. Для оценки качества стрижки рядом с рабочим местом стригаля устанавливают специальные загоны для остриженных овец, где их осматривают члены комиссии.

Овцы должны быть подстрижены ровно, с низким срезом, без порезов. Тем не менее неопытные, начинающие стригали допускают порезы овец. Поэтому в отдельных хозяйствах практикуют профилактическую обработку купанием в ванне или опрыскиванием овец раствором инсектоакарицидных препаратов, что предохраняет животных от мясных мух и способствует заживлению ран. Однако при этом нельзя допускать загрязнения водоемов и почв используемыми препаратами.

В первые дни после стрижки овцы очень чувствительны к резким переменам температуры окружающего воздуха. Прямые солнечные лучи вызывают ожоги, продолжительные дожди — простудные заболевания и даже гибель животных. Поэтому они должны находиться под строгим контролем чабанской бригады. В случае ухудшения погоды остриженных овец загоняют в укрытия.

Физические свойства шерсти. Все физические свойства шерсти имеют зоотехническое и технологическое значение. Основные показатели их зависят как от генетических, так и негенетических (от кормления и содержания) факторов.

Длина — важнейшее физическое свойство шерсти. Различают естественную и истинную длину. Длина волокон, находящихся в естественном состоянии в руне, называется естественной, а в распрямленном, но не растянутом состоянии — истинной. Она обусловлена полом и возрастом животного, а также сезоном года и т. д.

Тонина (диаметр поперечного сечения волокон) — один из ведущих хозяйственно полезных признаков шерсти. Шерстные волокна значительно различаются по этому признаку как между собой, так и от других текстильных волокон. Тонина овечьей шерсти колеблется от 10 до 160 мкм, хлопка — от 16,5 до 26,5, шелка — от 12 до 15,7 и льна — от 16 до 31 мкм. Тонина шерсти зависит от породы, пола и возраста животных. При плохом кормлении наблюдается утончение волокон, что крайне нежелательно.

В повседневной практике тонину шерсти выражают в качествах. За величину качества принято количество мотков пряжи по английской системе прядения'(в одном мотке 512 м) из одного фунта (453,6 г) чистой шерсти. Если изготовлено 60 мотков, то шерсть имеет тонину 60-го качества. Эту систему определения тонины шерсти называют брадфордской (по названию английского города, где она была разработана). Непосредственно диаметр волокон определяют приборами (лано-метром, микроскопом).

Извитость — характерный признак шерсти. Чем тоньше шерстные волокна, тем они извитее. Причина образования извитости в процессе формирования волоса до конца не выяснена. Существуют различные формы извитости — от растянутой до петлистой. Более желательной является нормальная полукруглая форма. Извитость волокон придает шерсти лучшую валкоспособность, прядомость и упругость. В то же время чрезмерная извитость волок-па ухудшает прядильные качества шерсти, повышая обрывность и одновременно указывая на ослабление конституции животного.

Крепость — способность шерстного волокна противостоять силе, разрывающей его. Она выражается обычно в физических единицах. Шерстные волокна обладают высокой прочностью на разрыв, не уступая по этому свойству железной проволоке идентичного диаметра. Крепость зависит от типа и толщины волокон, уровня кормления животных и т. д. Существует много методов определения крепости шерсти. В повседневной практике применяют метод «щелчка»: пучок шерсти шириной 0,5 см берут большими и указательными пальцами за оба конца, слегка растягивают и безымянным пальцем разрывают. Малопрочная шерсть легко разрывается, а прочная шерсть может растягиваться, как струна, и слегка звенеть.

Растяжимость — способность волокна удлиняться под действием силы. Она достигает 25—30% к истинной длине и зависит от ряда факторов, в том числе типа и уровня кормления животных. Более высокое содержание серы в кератине шерсти улучшает показатели прочности и растяжимости.

По сравнению с другими видами текстильных волокон шерсть обладает лучшей эластичностью (быстротой восстановления прежнего состояния после сжатия или растяжения), упругостью (сила, с какой восстанавливается прежнее состояние) и пластичностью (продолжительность сохранения вновь приданной формы). Шерсть отличается высокой гигроскопичностью. Она может впитывать влагу до 35% собственной массы и не проявлять явных признаков сырости. К важным гигиеническим свойствам шерсти можно отнести отсутствие электропроводности и способность пропускать ультрафиолетовые лучи.

Шерсть характеризуется повышенными теплозащитными свойствами и валкоспособностью.

Шерстные волокна весьма устойчивы к горению и воздействию различных кислот.

Однородные виды шерсти (тонкая, полутонкая) имеют белый цвет, поэтому текстильная промышленность окрашивает ткани и другие изделия во множества различных цветов. Органические красители вступают в связь с кератином шерсти, поэтому окраска и оттенки тканей сохраняются устойчиво.

Руно и его элементы. В зоотехнической практике руном называют шерстный покров овцы, а в шерсте-перерабатывающей промышленности руном считают шерстный покров, снятый с овцы в целостном виде, как сплошной пласт из пучков, сцепленных между собой. Рунную шерсть получают при весенней стрижке. При осенней стрижке овец шерсть обычно распадается на отдельные пучки — косицы. Шерстные волокна в руне овец с однородной шерстью сформированы в виде штапеля, с грубой и полугрубой шерстью — в виде косиц.- По штапелям и косицам определяют технические свойства шерсти — длину, тонину и др. Основными элементами руна являются шерстные волокна, жиропот и различные растительные и пылевые примеси. Жиропот образуется в результате смешивания продуктов, выделяемых сальными и потовыми железами кожи. Он по виду напоминает топленое сало и может быть белого, кремового, желтого и коричневого цветов в зависимости от породы (в основном) и зоны разведения овец. Содержание жиропота в руне сильно колеблется. У грубошерстных овец оно составляет 3—7%, а у мериносов достигает до 40% и более. Обволакивая шерстные волокна, жиропот предохраняет их от физических и химических повреждений. Цвет жиропота отражает его качество и количество. Наиболее качественным является белый жиропот.

Классификация шерсти. В связи с большим разнообразием овечьей шерсти по происхождению, видовому составу и технологическому назначению существуют различные системы классификации. В основу большинства из них положены однородность и тонина шерсти.

По советской системе классификации, разработанной ЦНИИ шерсти, для однородной шерсти установлено тринадцать классов по тонине (табл. 2), а для неоднородной — пять классов в зависимости от соотношения количества волокон разных типов, их длины и т. д. По этой системе тонкая шерсть подразделяется на четыре класса тонины (80, 70, 64 и 60-е качества) ; полутонкая — на девять (с 58-го по 32-е качество).
Советская система классификации однородной шерсти

В товароведческой практике принято делить однородную полутонкую шерсть на три группы: полутонкая (58, 56 и 50-е качества), полугрубая (48, 46, 44 и 40-е качества) и грубая (36-е и 32-е качества). Советская система классификации шерсти отличается от брадфордской (английской) наличием лимитов тонины волокон (в мкм) для каждого качества.

Химический состав шерсти. Шерстное волокно почти полностью состоит из группы кератинов — белковых веществ той же природы, что рога и копыта животных. В состав шерсти входит 50% углерода, 21—24 — кислорода, 15—21 — азота, 6—7 — водорода и 2—5% серы. Зольных веществ содержится около 1—3%. Шерсть от растительных волокон отличается наличием азота. Среди же всех органических волокон только она содержит серу. Атомы серы в молекулах кератинов шерсти придают волокну ряд физических свойств, которых нет у других типов волокон.

Виды шерсти. В зависимости от наличия в руне волокон разных типов овечью шерсть подразделяют на однородную и неоднородную. Однородную шерсть, в свою очередь, делят на тонкую и полутонкую, а неоднородную — на полугрубую и грубую.

Тонкая шерсть состоит из пуховых волокон и является наиболее высокоценным текстильным сырьем (главным образом для изготовления гладких камвольных тканей). Ее получают от овец тонкорунных пород и их помесей с грубошерстными. Из тонкой шерсти выделяют мериносовую, которая характеризуется наиболее ярко выраженной извитостью.

Полутонкая шерсть состоит из переходного волоса и частично грубого пуха. Такую шерсть получают от английских мясо-шерстных длинношерстных и короткошерстных овец, цигайских, а также некоторых помесей грубошерстных маток с тонкорунными и полутонкорунными баранами. Полутонкая шерсть имеет несколько разновидностей. Одной из них является кроссбредная шерсть, получаемая от помесей тонкорунных маток с баранами полутонкорунных мясо-шерстных пород, а также от овец некоторых других пород. Она характеризуется весьма удачным сочетанием хорошей уравненности, извитости, длины, блеска и мягкости на ощупь. Из полутонкой шерсти изготавливают камвольные и суконные ткани, а также трикотажные изделия.

Полугрубая шерсть состоит из пуховых, переходных и относительно тонких остевых волокон. В настоящее время значительную массу полугрубой шерсти получают от помесей грубошерстных маток с тонкорунными и полутонкорунными баранами, а также от овец некоторых специализированных пород и породных групп. Полугрубую шерсть используют для производства суконных тканей и вязаных изделий. Белая шерсть идет на выработку ковров.

Грубая шерсть состоит из волокон всех типов, включая мертвый волос. Ее остевые и переходные волокна толще, чем в полугрубой шерсти, а пуховые волокна более тонкие и короткие. Из нее изготавливают грубые сукна, войлок и валенки.

Чешуйчатый слой (наружная оболочка волокна) —это ороговевшие плоские клетки, имеющие кольцеобразную, чешуйчатую и другие формы. Он предохраняет волокно от разрушений и придает шерсти валкоспособ-иость. это ороговевшие плоские клетки, имеющие кольцеобразную, чешуйчатую и другие формы. Он предохраняет волокно от разрушений и придает шерсти валкоспособиость.

Корковый слой представляет собой основную массу волокна и состоит из продолговатых веретенообразных ороговевших клеток. Основные физические свойства (крепость, растяжимость и т. д.) волокна зависят от коркового слоя.

Сердцевинный слой находится во внутренней части волокна и состоит из рыхлого ороговевшего вещества поклеточного строения, полости которого заполнены воздухом. Воздух преломляет лучи света, поэтому под микроскопом этот слой виден как темная полоса, прерывистая в переходных, сплошная в остевых и широкая (особенно) в мертвых волокнах. Первичные фолликулы крупнее и расположены глубже, чем вторичные. Формирование первичных и вторичных фолликулов к концу утробного периода развития заканчивается, но не все вторичные фолликулы в момент рождения ягненка продуцируют волокна. Как правило, фолликулы расположены группами, в которых на один первичный фолликул приходится несколько вторичных. Это соотношение тем выше, чем многошерстнее овца. Поэтому показателями потенциальной шерстной продуктивности служат общая густота расположения фолликулов на единицу площади кожи и соотношение вторичных фолликулов к первичным.

В шерстном покрове овец несколько типов волокон (пух, ость, переходный волос, мертвый волос, сухой волос, песига, кроющий волос), различающихся по гистологическому строению и физическим свойствам. Из них первые пять типов в той или иной степени участвуют в образовании руна.

Пух, или подшерсток,— самое тонкое и мягкое волокно, характеризуется большой извитостью и является наиболее ценным. Он состоит из наружного чешуйчатого и коркового слоя. Тонина пуха колеблется от 15 до 30 мкм, а длина в зависимости от породы и возраста животного достигает 5—15 см.

Ость представляет собой почти прямое, малоизвитое и грубое волокно. Остевые волокна шерсти всех овец, за исключением романовской, длиннее пуха. У некоторых грубошерстных овец их длина достигает 25—30 см, тонина колеблется от 50 до 150 мкм и более. Переходный волос занимает между пухом и остью промежуточное положение по тонине, извитости и мягкости. По техническим свойствам переходный волос представляет значительную ценность наряду с пухом. Как длина (10—35 см), так и тонина (30—50 мкм) переходного волоса колеблются в широких пределах.

Мертвый волос является наиболее толстым (100— 400 мкм) и грубым. Большая часть его (внутренняя) заполнена воздухом, поэтому он очень ломок и не имеет технической ценности.

Сухой волос — это грубая ость с большой жесткостью наружных концов волокон.

Песига — волокна, встречающиеся в шерстном покрове тонкорунных ягнят. Отличаются большой толщиной, длиной и меньшей крепостью. В течение первого года жизни ягненка они заменяются пуховыми волокнами.

Кроющий волос — короткий, прямой и жесткий, отличается сильным блеском и растет только на конечностях, лицевой части головы и ушах.

Структура кожи и формирование шерстных фолликулов. Все типы шерстных волокон являются производными кожевой ткани овцы, которая состоит из трех слоев — эпидермиса, дермы и подкожного слоя, различающихся между собой по гистологическому строению и функциональному значению. Эпидермис (наружный слой кожи) состоит из нескольких рядов эпителиальных клеток. Клетки нижнего ряда имеют кубическую форму и образуют так называемый ростковый слой. На долю эпидермиса приходится около 1 % толщины кожи. Следующий слой — дерма, в свою очередь, подразделяется на пилярный (или сосочковый) и ретикулярный (или основа кожи) слои. Пилярный слой представляет собой рыхлую соединительную ткань, в которой расположены капилляры кровеносных сосудов, окончания нервных клеток, волосяные фолликулы, потовые и сальные железы. Ширина этого слоя составляет около 65—75% кожи и зависит от породы, пола и возраста животного. Ретикулярный слой состоит из переплетенных пучков коллагеновых волокон. Прочность кожи на разрыв в основном обусловлена толщиной этого слоя и характером переплетения коллагеновых волокон, так называемой коллагеновой вязью. Волосяные фолликулы подразделяют на две группы: первичные и вторичные. Первичные фолликулы продуцируют наиболее грубые мертвые и остевые, в том числе сухие волосы, а также ягнячий волос «песигу», характерный для тонкорунных и полутонкорунных овец; вторичные — пух и переходный волос. Формирование волосяных фолликулов начинается в ростковом слое эпидермиса. Первичные фолликулы возникают на 50—70-й день развития раннего плода, вторичные — на 90—110-й день.

В местах между эпидермисом и пилярным слоем, куда подходят кровеносные сосуды и их капилляры, начинается усиленное размножение эпителиальных клеток, из которых образуется подэпителиальный зачаток (первая стадия формирования фолликула). В результате беспрерывного деления (митоза) вся увеличивающаяся масса этих клеток опускается в глубь пилярного слоя, образуя ранний фолликул (вторая стадия). Постепенно нижняя часть этой массы обхватывает сверху и с боков клубочек кровеносных сосудов и капилляров, эластиновые волокна и другие клеточные элементы пилярного слоя, в результате чего образуются волосяные луковицы и сосочек (третья стадия). Площадь соприкосновения внутренней полости волосяной луковицы и наружной поверхности волосяного сосочка называется матрицей, по которой продолжается усиленное деление эпителиальных клеток, заполняя луковицу желеобразной массой. Митоз этих клеток также происходит по всему объему луковицы. Одновременно с появлением луковицы образуются внутренняя и наружная стенки волосяного влагалища, волосяная сумка (четвертая стадия). Большая масса делящихся эпителиальных клеток проталкивается к шейке луковицы, где происходит их кератинизация (ороговение), образуя волос и его структурные слои. Выходом волоса на поверхность кожи завершается процесс формирования фолликулов (пятая стадия). Одновременно завершается образование потовых и сальных желез, протоки которых также выходят в устьице волоса и на поверхность кожи. Эти стадии изучены советским ученым Н. А. Диомидовой и др. Волос состоит из чешуйчатого, коркового и сердцевинного слоев.

1 — стержень; 2 — корень; 3 — луковица волоса; 4 — сосочек; 5 — влагалище; 6 — сальная железа; 7 — выводной проток сальной железы; 8 — сердцевинный слой; 9 — корковый слой; 10 — чешуйчатый слой