Записи в рубрике: Экологическая пища

Нежирную свинину мелко нарезают и маринуют с карри 15-20 минут.

Пассеруют в большом количестве масла 2 стебля лука-порея со сладким перцем и томатной пастой, добавляют маринованное мясо и обжаривают все до готовности. Отдельно варят рис.

Овощи и мясо подают на одном блюде, но не смешивают. Украшают зеленью.

750 г нежирной свинины варят. Незадолго до готовности добавляют зелень для супа, разрезанные пополам и поджаренные луковицы. Мясо делят на части, раскладывают по тарелкам, заливают бульоном, который приправляют натертым хреном и маринованными огурцами.

На 750 г нежирной свинины: 1 пучок суповой зелени, 3-4 луковицы, соль, жир, хрен, маринованные огурцы.

Свинину обжаривают с луком и карри в течение 10 минут.

Затем заливают томатной пастой, разведенной водой, солят по вкусу и тушат на медленном огне в течение 40 минут. За 10 минут до готовности блюда добавляют крупные куски зеленых бананов.

Мясо отваривают в небольшом количестве воды до полуготовности с лавровым листом и перцем. Вымоченную почку, из которой удалены протоки, добавляют к мясу и варят все до готовности.

Затем мясо охлаждают, разрезают на порции и укладывают в горшочки.

Бульон проваривают с медом, маслом, солью и небольшим количеством красного вина. Добавляют его в мясо и дают настояться. На 500 г нежирной свинины: 1 почка, 1 лавровый лист, немного красного вина, соль, перец, немного меда, 1-2 столовых ложки масла.

Отваривают рис. Горошек тушат и смешивают с рисом, добавляя соевый соус. Печень посыпают солью, красным перцем, обваливают в муке и обжаривают сбрызнув соевым соусом. Мандарины слегка обжаривают и укладывают на готовую печень, которую выкладывают на рис.

На 300 г печени: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 0,5 стакана зеленого горошка, масло, мука, перец, соевый соус и 1-2 свежих мандарина.

На кусочек постного свиного мяса выкладывают фарш, который готовят из жирной свинины, обжаренного лука, томатной пасты и небольшого количества муки. На фарш выкладывают копченную косточку. Сворачивают все это рулетом, который обмакивают в яйце, обваливают в сухарях и снова обмакивают в яйце. Котлету обжаривают в большом количестве масла, а затем доводят до готовности в духовке.

Свинину нарезают пластинами, раскладывают таким образом, чтобы можно было свернуть рулетами. На разложенное мясо укладывают слой чернослива, грецких орехов, натертого на крупной терке сыра.

Затем раскладывают полоски шпика. Соль, перец и другие специи добавляют по вкусу.

Все это сворачивают рулетом и закрепляют нитками. Запекают в Духовке.

Нежирное свиное мясо нарезают кусочками и укладывают в банку емкостью 1 л.

Заливают горячей подсоленной водой, герметично закрывают и стерилизуют в течение 1 часа 40 минут. Консервированное таким образом мясо готовят с различными овощами.

Куски мяса перевязывают шпагатом, обмазывают смальцем, посыпают солью и черным перцем. Мелко рубят лук и высыпают его на сковороду. Туда же кладут мясо. Заливают томатом и водой.

Затем зажаривают, постоянно переворачивая за концы шпагата. Мясо остужают, снимают шпагат и нарезают ломтиками.

Нарезанное мясо укладывают в емкость, заливают томатом, посыпают солью, добавляют несколько горошин черного перца, один лавровый лист и герметично закрывают емкость. Стерилизуют банки в течение 1 часа.

Нарезают нежирную свинину без костей кусочками и варят в воде до готовности. За 15 минут до окончания варки кладут 14 г соли и 1 г черного перца в зернах на каждый килограмм мяса. Остужают и укладывают в стеклянные банки или жестяные коробки емкостью до 1 кг.

Заливают уложенное мясо водой, в котором оно варилось, и герметично закрывают. Стерилизуют его примерно 40 минут.