Фаршированная капуста Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Очищают кочан от верхних листьев и аккуратно вырезают кочерыжку. Затем в кастрюлю наливают воды, добавляют по...
Свиной желудок Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Промытый желудок опускают в кастрюлю с водой (0,5 л), туда же кладут 1 луковицу, соль, перец и ставят на...
Бастурма Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Для приготовления бастурмы необходима филейная часть нежирной свинины. Ее нарезают кусочками длиной примерно 30...
Украинская домашняя колбаса Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Мясо режут кусочками по 10-20 г, смешивают с солью, давленным чесноком, молотым перцем. Для набивки используют...
Колбаса «Наденица» Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Берут 3/4 частей свинины и 1/4 часть телятины. На 1 кг молотого мяса добавляют 25 г соли, 5 г душистого перца, 6 г черного...
Вяленая колбаса Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища На 6 кг свиного мяса берут 3 кг сала, 1 стакан соли, 45 г красного молотого перца, 45 г сахара, 30 г тмина, 9 г селитры или...
Сырокопченая колбаса Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Такую колбасу готовят из нежирной свинины и говядины. Для 7 кг готовой колбасы берут 3,5 кг филейной части говядины,...
Домашняя колбаса по-латвийски горячего копчения Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Предварительная обработка мяса такая же, как и в предыдущем рецепте. В фарш добавляют бульон из костей (на 10 кг— 1...
Домашняя колбаса по-латвийски холодного копчения Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Свинину нарезают кусочками по 2-3 см. Раскладывают их на доске тонким слоем и выдерживают в прохладном месте на...
Ливерная колбаса Altair 14 февраля 2012 Рецепты из свинины, Экологическая пища Готовят фарш из предварительно отваренных печени и небольшого количества мяса. Затем в него добавляют яйца,...